Editie 1, jaargang 2008

SILLIKER VERSTERKT POSITIE OP IBERISCH SCHIEREILAND

Met de overname van EGI, Portugal's grootste private laboratorium en adviesbureau voor voedingsmiddelen, met 45 medewerkers, versterkt Silliker haar positie op het Iberisch Schiereiland.

In het afgelopen jaar heeft de Silliker Group 6 laboratoria aan de meer dan 40 vestigingen wereldwijd toegevoegd. In juni 2007 werd het Plant Bioactives Research Institute in Utah, USA overgenomen. Daarna volgden JR Laboratories in Canada (november 2007), waarmee Silliker een leidende positie op de West-Canadese markt verkreeg en Pioneer Dairy Laboratory (januari 2008), met laboratoria in Texas en New Mexico. Pioneer is erkend door de FDA en de USDA voor specifieke zuivelprogramma's, zowel op gebied van wettelijke kwaliteitseisen als voor de monitoring van melkwinningshygiëne en verbetering van melkproductie van melkvee.

"De recente overname in Portugal is weer een stap naar ons doel, namelijk de onbetwiste wereldleider worden in de laboratoriumdienstverlening voor voedselveiligheid en kwaliteit. Behalve uitgebreide analysemogelijkheden hebben we met EGI de beschikking over een zeer ervaren team van experts", zegt Philippe Sans, President en CEO van Silliker.

"Gedurende de onderhandelingen met het management team van EGI werd het duidelijk dat wij de strategische visie en waarden delen. Maar bovenal kent EGI evenals Silliker het continue streven naar excellente kwaliteit en klanttevredenheid. Dit zal een naadloze integratie bevorderen en ons in staat stellen vanaf dag één een hoog niveau van service en technische ondersteuning te realiseren".

Samen met Silliker Spanje, gevestigd in Barcelona met een nevenlocatie in Madrid, wordt een compleet analyse- en adviesprogramma geboden aan de regionale voedingsmiddelenfabrikanten, retailers en foodservice bedrijven.

Voor informatie www.silliker.com.

| Back to Top |


BUITENDIENST SILLIKER: ON-LINE EN GEACCREDITEERD

De buitendienst van Silliker, bestaande uit auditors, monsternemers en koeriers, heeft wederom een belangrijke stap gezet om haar processen te verbeteren. Sinds begin april heeft afdeling de Foodservice en Retail haar monstername activiteiten geaccrediteerd en wordt de temperatuur van de bemonsterde producten online gevolgd op internet.

Accreditatie
Silliker is sinds september 2007 betrokken bij de laatste ontwikkelingen van de monsternames voor de certificatie GMP+ 2006 in de diervoedersector. Deze systeemcertificatie vereist, dat certificatie instellingen niet alleen een systeem audit uitvoeren bij diervoederbedrijven, maar tevens dat van alle processen een productmonster wordt genomen om het GMP+ systeem te valideren. Om diervoeders te mogen bemonsteren, moeten de monsternameprocedures van Silliker geaccrediteerd zijn door de Raad voor Accreditatie (RvA). In februari jl., werden de monsternemers van Silliker aan de tand gevoeld. In bijzijn van een auditor van de RvA moesten diverse demonstraties worden gegeven hoe monsters moeten worden genomen en welke controles en registraties daarbij moeten worden uitgevoerd. De buitendienst werd niet alleen getoetst voor de monsternames in de diervoedersector maar ook voor de monsternames van levensmiddelen. Na afloop waren de auditoren van de RvA zeer te tevreden en medio maart jl. kondigde de auditteamleider van de RvA aan dat Silliker naast haar al behaalde accreditatie voor monstername legionella en drinkwater, ook de accreditaties voor monstername, transport en opslag van diervoeders en levensmiddelen had behaald.

Temperatuur koelboxen online
Als de monsters zijn genomen bij de klant, worden de monsters met behulp van elektrische koelboxen getransporteerd. Silliker heeft in de afgelopen maanden de kwaliteit van haar koel- en vriesboxen aanzienlijk verbeterd. Projectleider Rien Buitink: "De temperatuur in de koelboxen werd tot voor kort geregistreerd met behulp van loggers. Loggers leggen de temperatuur vast gedurende het transport van de monsters. Maar de loggers geven geen signalen als de temperatuur boven de ingestelde waarde komt. Hierdoor kan een monsternemer of auditor niet reageren als de temperatuur dreigt af te wijken." Alle koelboxen werden daarom voorzien van alarmsystemen, die de monsternemer waarschuwen als de temperatuur een maximum waarde overschrijdt.
Daarnaast zijn loggers arbeidsintensief, want ieder logger moet vóór ieder transport worden uitgelezen en opnieuw worden ingesteld. Het uitlezen levert weer temperatuurlijsten op, die gecontroleerd moeten worden en tenslotte aan een dossier worden toegevoegd. Om deze processen te vergemakkelijken heeft Silliker in samenwerking met Gullimex uit Borne en Veba uit Nuenen alle koelboxen voorzien van modems, die continue de temperatuur naar een website sturen. Nu is het mogelijk op een online dashboard alle temperaturen van alle koelboxen te bewaken. Als een koelbox verkeerd ingesteld staat of uit de pas loopt, gaat er automatisch een email naar de afdeling planning van Silliker, die vervolgens contact opneemt met de monsternemer of de auditor om in te grijpen. De genomen maatregelen door de monsternemer worden vastgelegd door de planners. Buitink:"Alle loggers zijn verwijderd en dat scheelt een hoop werk. We kunnen nu ieder moment ingrijpen; nog voordat een monsternemer het zelf opmerkt. Een enorme tijdsbesparing en een uitstekende beheersing van de temperatuur".

| Back to Top |


SILLIKER EN ALBRON: PARTNERS IN VOEDSELVEILIGHEID

Sinds begin januari bezoeken de hygiëne auditoren van Silliker uit Ede de locaties van Albron om de voedselveiligheid te beoordelen. Silliker en Albron werken nauw samen om de catering medewerkers te ondersteunen met hun dagelijkse zorg voor de hygiënische presentatie van de producten.

Aldo Rus, hygiëne auditor bij Silliker is vanaf het begin betrokken bij hygiëne controles voor Albron. 'Silliker en Albron hebben de start van de hygiëne controles samen goed voorbereid. Uniek is wel dat medewerkers van Albron's kwaliteitsdienst de auditoren van Silliker getraind hebben in de werkwijze en het meet- en weetboek van Albron'.

Inmiddels zijn de eerste bezoeken uitgevoerd door Silliker. De auditoren zijn positief over de professionele aanpak binnen Albron met betrekking tot voedselveiligheid. Silliker coördinator Koen Wenting: 'Albron heeft een uitstekend borgingssysteem voor voedselveiligheid. De auditoren kunnen daardoor goed inzicht krijgen hoe de controles in de locaties worden uitgevoerd'

De auditor beoordeelt eerst de algemene hygiëne op de lokatie. Hij kijkt of de wanden, vloeren en werkoppervlaktes schoon zijn en er geen oud vuil aanwezig. Aldo Rus: 'Bij het schoon maken is het belangrijk om verder te kijken dan alleen het werkoppervlak. Veelal zijn de achterzijde of onderranden van tafels gewoon vergeten'

Nadat de hygiëne beoordeeld is, worden er temperatuurcontroles uitgevoerd. Verschillende producten worden gemeten en hierbij wordt goed gekeken naar de temperatuur die een leverancier voorschrijft. Koen Wenting:'in sommige gevallen wordt door de leverancier een lagere bewaartemperatuur aangegeven, b.v. 2 graden in plaats van 7 bij filet american. Als je dat niet goed in de gaten hebt als cateringmedewerker, loopt je klant het risico dat hij een salmonella besmetting krijgt'

Als de controles zijn afgerond, worden de bijzonderheden besproken met het locatiehoofd en worden enkele monsters van producten genomen. Jaarlijks voert Silliker ongeveer 1400 hygiëne controles uit voor Albron door geheel Nederland.

| Back to Top |


SILLIKER BREIDT DE GEAUTOMATISEERDE LIJN VOOR MICROBIOLOGISCH ONDERZOEK VERDER UIT

Al jaren wordt bij het microbiologisch onderzoek van Silliker bv gebruik gemaakt van Kiestra Lab Automation (KLA) apparatuur voor de verwerking van de microbiologische monsters. Daarnaast werd al gebruik gemaakt van etiketten met barcodes voor het coderen van de petrischalen. De automatische platengiet- en mengmachine "Agarra" was al ruim 10 jaar oud en het werd tijd na te denken over een vervanger. Daar komt bij dat het aantal te verwerken monsters in het laboratorium te Ede in de afgelopen jaren verveelvoudigd is en de productiecapaciteit verhoogd moest worden.

Aanpak
In augustus 2006 is vanuit Silliker Europa een team gevormd om de verschillende mogelijkheden op een rij te zetten. Hieruit bleek dat er wereldwijd niet veel systemen op de markt zijn. Bij de uiteindelijke overweging speelden de volgende zaken een belangrijke rol:
     a. ISO 7218 (Hygiënisch ontwerp, nauwkeurigheid, enz.)
     b. Ergonomie
     c. Traceerbaarheid.
     d. Kostprijs per test.
     e. Robuustheid.
     f. Interfacing met LIMS

Na vergelijking van de verschillende beschikbare systemen werd besloten om met KLA gezamenlijk een nieuwe lijn te ontwerpen. Dit resulteerde begin 2007 in een presentatie van het Silliker team en van KLA aan de Silliker Board of Direction. Kort daarna werd besloten KLA de opdracht te verlenen.

Ontwerpfase:Design study (DS)
In februari 2007 kon gestart worden met het definitieve ontwerp. In deze fase werden in nauwe samenwerking tussen het Silliker team en KLA alle facetten van de lijn onder de loep genomen en beslist hoe de lijn uiteindelijk gebouwd en geplaatst zou worden. Nadat de DS was afgerond werd in mei 2007 gestart met de bouw. Voor een aantal apparaten hoefde hier niet op gewacht te worden, omdat het los te plaatsen modules zijn. Een voorbeeld hiervan is de Avanta. Dit is een apparaat om te pipetteren en verdunningsreeksen te maken. In juni is het gebruik van dit apparaat gevalideerd. Nadat de validatie afgerond was, kon direct gestart worden met de training van de analisten in het gebruik van de Avanta. In deze fase is ook de interfacing volledig gevalideerd.

"FAT en SAT"
De komplete lijn was eind augustus gereed en kon bij KLA getest worden volgens een van te voren afgesproken protocol, de factory acceptance test (FAT). Na afloop van de test werden de testresultaten vastgelegd en de laatste aanpassingen gedaan. Hiervoor was een week gereserveerd. Aan het eind van die week werd de complete lijn afgebroken en getransporteerd naar Ede. Begin september is het systeem geplaatst en opnieuw getest volgens een ook van te voren vastgelegd protocol, de site acceptance test (SAT). Voor het verwerken van de normale monsterstroom was een noodvoorziening gemaakt, waardoor de monsters zonder problemen verwerkt konden worden. Na 2 weken was de installatie gereed en 4 analisten, waarvan 2 apparaatbeheerders, waren getraind op de bediening en het onderhoud van het systeem. De overige analisten werden door deze 4 analisten wegwijs gemaakt op het systeem. Doordat in juni de Avanta's en de interfacing waren gevalideerd kon na enige aanvullende korte validaties het systeem zonder problemen in gebruik worden genomen. KLA had in de 2 weken na plaatsing voortdurend een monteur beschikbaar om de laatste kleine problemen op te lossen. Eind september kon geconcludeerd worden dat de plaatsing succesvol was en het systeem tot volle tevredenheid functioneerde.

Conclusie
Het totale systeem bestaat uit een automatische labeling van de petrischalen, transportbanden naar de pipetteerplekken met de Avanta's, transportbanden naar de Agarra. In de Agarra worden de petrischalen automatisch gegoten en gemengd. Na afkoelen worden de platen gesorteerd en kunnen ze de broedstoof in. Door het toepassen van barcodeherkenning en een optimale koppeling met het LIMS zijn alle stappen volledig traceerbaar en is de kwaliteit optimaal geborgd. Met de plaatsing van het nieuwe systeem is de capaciteit van het microbiologische laboratorium klaar voor de toekomst waarin we verdere groei van microbiologisch onderzoek verwachten voor opdrachtgevers die eisen stellen aan kwaliteit, betrouwbaarheid en snelheid tegen een acceptabel tarief.

| Back to Top |